卤肉加工成品批发价格

① 你好！一般卤菜肉类原材料在哪进货啊

采购卤菜的原材料的地方有很多，比如一款王师傅的特色美食APP商城里面就有，另外在淘宝，香料批发市场等有能购买的到.

② 代加工厂卤牛肉多少钱一吨

在加工厂总投入多少钱一吨在加工厂卤牛肉。毕竟大约50元钱。那你算一算一吨多少钱吧？

③ 卤肉摊老板娘批发豆腐干，自己油炸，卖两块钱一块，利润高吗

答：利润当然高了，这个东西成本很低的。

④ 请问那些卖熟肉的，他们去批发现成的啊还是自己做啊，那熟肉好做吗

卖熟肉的铺子，有不少都是批发现成的，省时，省力，但是品质有虞。有自己加工的，当然需要熟食加工的经验，还有卫生许可等。

⑤ 卤菜店的进货都是在哪里进货的

我们这里是西北老牌的肉食品原料批发基地，方欣冷库就在跟前，很方便，一般店可能会是在自己附近最大的菜市场或者批发市场，如果是加盟的加盟品牌会提供原材料，所有的一步到位。

⑥ 卤肉多少钱一斤

那要看据说是什么肉了~卤牛肉一斤要40多~不过地方也有差异就是啦~

⑦ 卤熟的卤肉都卖多少钱一斤啊分别是 素凉菜多少钱一斤啊

每个地区的消费水平不一样，卤肉凉菜的价格差距会很大，这个没有标准的，要看当地情况，对于卤肉熟食店来说价格只是一方面，重要的是卤肉要有独特的味道，黄豆猪蹄，茶香叫花鸡，稻草东坡肉就很有特色，味道很好的

⑧ 做卤肉有多少利润

卤菜的菜品不同，其毛利润也不一样。荤菜的利润区间一般在30％－40％左右。举个例子，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚来说，进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。

进货价约为2．2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元左右每斤。卤菜中的素菜，毛利润能达到60％以上。

再来一个例子：成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1．5元每斤的土豆片，售价高达13元。

(8)卤肉加工成品批发价格扩展阅读

老汤是酱卤肉制品加工的重要原料，良好的老汤是使酱卤肉制品产生独特风味的重要条件。老汤中含有大量的蛋白质和脂肪的降解产物，并积累了丰富的风味物质，它们是使酱卤肉制品形成独特风味的重要原因。

然而，在老汤存放过程中，这些物质易被微生物利用而使老汤变质；反复使用的老汤中含有大量的料渣和肉屑，也易使老汤变质，风味发生劣变。

用含有杂质的老汤卤肉时，杂质会粘附在肉的表面而影响产品的质量和一致性。因此，老汤使用前须进行煮制，如果较长时间不用，须定期煮制并低温贮藏。一般煮制需要贮藏的老汤，用50目丝网过滤，并撇净浮沫和残余的料渣入库。

0--4℃保存、备用。在工业化生产中，为保持产品质量的一致性，通常用机械过滤等措施统一过滤老汤，确保所有原料使用的老汤为统一标准。