Ⅰ 风干鸭是怎么晒的
1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。
2、准备好：盐、高度白酒、五香粉。
3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉。
4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。
5、2天后取出鸭子挂在通风的地方，挂晒风干大约2周左右，让鸭子完全风干。这一步非常重要。吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油，所以一是最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样不会弄脏地面；二来如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下。
6、风干晒好的腊鸭可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟腊鸭便可以了。
Ⅱ 风干鸭是什么怎么做的
主原料：鸭10只（每只约2.8斤重）。
花椒盐配方：精盐2500克、花椒粉250克、味精80克、胡椒粉50克、五香粉35克。
湿腌制配方：黄豆酱油1500克、草菇老抽100克、姜片150克、小香葱150克、大葱段100克、高粱酒20克、花椒50克、桂皮25克、八角25克、香叶25克、干辣椒节10克、丁香8克。
具体制作方法：
1、将樱桃谷鸭从腹部开膛后，摊平呈板鸭状，去除鸭肺、鸭油等杂物，放入清水中浸泡出血水，冲洗干净待用。
2、将精盐2500克、花椒粉250克、味精80克、胡椒粉50克、五香粉35克混合在一起，混合均匀，即为花椒盐。
3、将处理处理好的鸭子用花椒盐均匀的涂抹全身，用手揉搓，里外都要涂抹均匀，涂抹好后待用。
4、将黄豆酱油1500克、草菇老抽100克、姜片150克、小香葱150克、大葱段100克、高粱酒20克、花椒50克、桂皮25克、八角25克、香叶25克、干辣椒节10克、丁香8克放在容器中混合在一起，即成腌制香料液。
5、将用花椒盐涂抹好的鸭胚放入腌制香料液中，腌制一晚后，捞出，将黏附在鸭胚上的香料抖落，用竹签将内膛撑平后，挂在阴凉通风处风干即可。
Ⅲ 鸡鸭批发商的鸡鸭是从哪儿拿的，厂家还是经销商，货款怎么付的，回答满意就采纳
大批发商肯定直接联系养殖场。
小批发商肯定是转了一手了。
至于付款方式，可以和养殖场老板协商。
Ⅳ 驻马店汝南县口味坊的 风干鸭等
你好，一般来问问的人很少，建议你去 河南贴吧或者驻马店贴吧 发帖 询问，那里的人很多的。总会有一个知道的。希望我的回答能帮助你，祝你开心 生活愉快 o(∩_∩)o
Ⅳ 天津大港区 卖风干鸭脖子的电话号码 他们有专门送货的鸭哥 跪求电话号码 特别的好吃 风味独特 高分
你知道号码不 我也想吃 店在哪里啊？
Ⅵ 在哪可以买到风干鸭子用的风干机
你可以到一个网站上去看看www.nrgw.cn
上边有一些风干牛肉干的厂家，可以向他们了解一下
Ⅶ 谁知道风干鸭脖怎么批发的
二十块钱三十包
Ⅷ 济南 卖风干鸭
大点的超市都有！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！应该是18一斤